Preparation method
- 1 Snijd de wortel in reepjes en daarna in blokjes. Snijd de lente-uien fijn.
Breek de eieren in een kom. Kluts de eieren en breng het op smaak met zout en peper.
Voeg de wortel en de lente-uien toe. Meng alles goed door elkaar. - 2 Verwarm olie op middel hoog vuur. Schenk met behulp van een pollepel het ei in de pan. Beweeg de pan zodat alle hoeken zijn bedekt met het ei. Bak de omelet op middel laag vuur totdat de bovenkant een beetje begint te stollen.
- 3 Gebruik een spatula om de omelet omhoog te liften en vouw vier centimeter naar binnen toe. Vouw de omelet meerdere keren dubbel, zodat je een strook hebt van ongeveer 4 cm breed.
- 4 Schuif de omelet naar de zijkant van de hete pan. Smeer nogmaals een beetje olie op bodem van de pan. Giet een laagje ei bij en bak de omelet totdat de bovenkant een beetje begint te stollen. Gebruik nogmaals de spatula om de opgerolde omelet omhoog te liften en vouw het op de omelet. Vouw het meerdere keren dubbel. Herhaal deze stappen voor het overige ei.
- 5 Haal de opgerolde omelet eruit. Om de vorm te behouden, pak je de omelet in een sushimat en laat het afkoelen. Snijd de omelet in de gewenste dikte.