Preparation method
- 1 Was het buikspek en dep het droog. Snij een ruitpatroon in de vetlaag. Let op, dat je niet in het vlees snijdt. Wrijf het vlees in met een beetje peper en zout.
Verwarm de oven op 175°C. Leg het vlees op een braadslede en rooster voor ca. 45 minuten. - 2 In de tussentijd maak je de gekarameliseerde zoete-sojasaus.
Hak de knoflooktenen fijn. Meng in een kom de sojasaus, water, suiker, rijststroop, maissiroop en de sesamolie. - 3 Verwarm 1 eetlepel olie in een pan en fruit de knoflook kort aan. Schenk de sausmix bij en breng het aan de kook. Kook totdat de saus een beetje is gekarameliseerd en is ingedikt.
- 4 Na 45 minuten haal je het vlees voorzichtig eruit. Bestrijk de saus over het hele vlees. Verwarm de oven op 180°C.
- 5 Leg het buikspek weer terug in de oven en rooster voor ca. 5 minuten. Haal het weer uit de oven en bestrijk het nogmaals met de saus. Leg het daarna weer terug in de oven en rooster nogmaals voor ca. 5 minuten. Herhaal dit minstens nog twee keer.
- 6 Haal het vlees uit de oven en laat het rusten voor enkele minuten. Snijd vervolgens het in plakken.