Preparation method
- 1 Spoel de Chinese meestersaus specerijen af onder de kraan en laat het uitlekken.
- 2 Doe de gember, knoflook en de Chinese meestersaus specerijen in de kruidenzak. Sluit de zak goed af. Schenk 3 liter water in een pan en leg de zak erin.
- 3 Breng aan de kook en laat het minstens 20 minuten op middelhoog vuur koken. Draai het vuur naar een lagere stand en laat het rustig koken voor ca. 40 minuten.
Voeg vervolgens de sojasaus, kookrijstwijn, kandij -en de rietsuiker toe. Roer regelmatig in de pan totdat de suiker is opgelost. Zet het vuur uit. - 4 Breng water aan de kook en leg vervolgens de eieren voorzichtig in het gekookte water. Zodra het water weer begint te koken, kook je de eieren voor 8 minuten.
- 5 Na het koken laat je de eieren schrikken onder koud water en daarna kan je de eieren pellen.
- 6 Leg de eieren vervolgens in de saus en laat het minstens voor 2 uur marineren.
Tip
De Chinese meestersaus kan je invriezen en hergebruiken. Voordat je gaat invriezen eerst de saus afgieten in een vergiet, daarna aan de kook brengen en laten afkoelen. Hoe vaker je de saus gebruikt hoe intenser het wordt.