Preparation method
- 1 Was de ketanrijst totdat het water helder is. Leg de rijst daarna in een kom met ruim water en laat het vervolgens een nachtje in de koelkast staan of week de rijst voor minstens 4 uur.
- 2 Giet vervolgens het water af. Verspreid de rijst over een schaal en stoom de rijst op hoog vuur voor ca. 30 minuten. Laat de rijst een beetje afkoelen en leg er vervolgens een vochtig doek eroverheen om uitdroging te voorkomen.
- 3 Meng in een kom de gesneden mosterdkool met de chili-knoflooksaus.
- 4 Leg een sushimat op een vlakke werkbank. Leg daarop een stuk huishoudfolie dat groter is dan de sushimat.
- 5 Strooi wat zwarte sesamzaadjes over de folie heen. Verdeel een hoeveelheid rijst over de gehele oppervlakte van de sushimat en druk de rijst aan met een lepel of gebruik je vingers. Strooi een laagje vegetarische vleesfloss over de rijst heen, gevolgd door de lente-uien. Leg de gefrituurde deegstick in het midden van de rijst en aan de zijde van de deegstick een aantal reepjes mosterdkool.
- 6 Rollen | Houd de vulling met de vingers op zijn plaats. Til het matje met de duimen op; begin bij de dichtstbijzijnde kant. Rol de rijst van je af, terwijl je de rol lichtjes aandrukt. Zorg ervoor dat het matje niet meerolt.