Preparation method
- 1 Snijd de spitskool, paprika en de wortel en de ui in dunne repen. Snijd de lente-ui in de dunne ringen.
Meng de ingrediënten voor de sausmix in een kom. Zet opzij. - 2 Ontdooi de udon of voor een snelle ontdooiingsproces, kook de udon voor 1 à 2 minuten mee in kokend water en maak het voorzichtig los. Giet het water weg en laat de udon uitlekken.
- 3 Ontdooi de garnalen en dep het goed droog. Strooi een beetje witte peper eroverheen met 1 eetlepel kookwijn. Meng het goed door elkaar.
- 4 Verwarm 2 eetlepels olie in een wok. Voeg de garnalen toe en roerbak tot ze bijna gaar zijn. Schep de garnalen eruit en zet apart.
- 5 Doe de uien in de wok en fruit kort aan. Voeg vervolgens de wortel toe en roerbak ze voor 1 minuut mee.
- 6 Doe de udon bij en roerbak ze voor ca. 1 minuut mee. Schenk de sausmix bij en schep alles goed om.
- 7 Voeg vervolgens de spitskool en de paprika toe en meng alles goed door elkaar.
- 8 Na een minuut of 3 doe je de garnalen weer terug in de wok en roerbak voor ca. 1 minuut. Strooi als laatste de lente-uien eroverheen.