Preparation method
- 1 Leg de rijstvermicelli in een kom met koud water. Laat het een uur staan of tot ze zacht zijn. Meng in een kom de ingrediënten voor de marinademix.
Schil de gember en snijd het daarna in dunne plakken. Snijd de lente-uien in schuine lange stronken en de knoflook in dunne schijven. Ontdooi de garnalen en verwijder het darmkanaal. - 2 Leg de vermicelli en de garnalen in een grote kom. Schenk de marinademix bij en laat ze voor ca. 20 minuten marineren.
- 3 Verhit olie in een pan. Fruit de gember en de knoflook kort aan. Leg daarna de lente-uien in de pan en daarop de rijstvermicelli. Schenk de helft van marinademix erbij. Plaats de garnalen erbovenop. Doe het deksel op de pan. Kook het voor ca. 4 minuten. Schenk de rest van de marinade erbij en laat het rustig koken voor 3 minuten. Strooi de koriander en de overige lente-uien eroverheen. Doe het deksel weer erop en laat het nog twee minuten koken.