Bibimbap

Preparation method

• 1 Marineer het vlees met de bulgogisaus gedurende 30 minuten. Kook de rijst volgens de aanwijzing op de verpakking. Snijd de wortel en paddenstoelen in dunne reepjes. Blancheer de taugé met kokend water, spoel het af met koud water en laat het vervolgens uitlekken.
• 2 Verhit een beetje olie in een pan en voeg de reepjes wortel toe en roerbak op hoog vuur gaar.
• 3 Besprenkel de wortel met wat sesamolie en een snufje zout en zet ze daarna apart. Bak apart van elkaar de spinazie, de taugé, shiitake paddenstoelen op dezelfde manier als hierboven beschreven.
• 4 Roerbak het rundvlees op hoog vuur snel gaar en zet opzij.
• 5 Doe in een middelgrote ronde kom 2 schepjes rijst en leg hierop het rundvlees en de groenten. Plaats alle ingrediënten naast elkaar zodat alle kleuren mooi zijn uitgestald en leg vervolgens het spiegelei bovenop het gerecht. Strooi de sesamzaden over het gerecht heen. Mix alle ingrediënten samen met één eetlepel gochujang dipsaus.