Preparation method
- 1 Meng in een kleine sauspan de bruine suiker en het water. Breng aan de kook en draai vervolgens het vuur omlaag. Laat het zachtjes koken voor 5 à 7 minuten.
- 2 Haal de pan van het vuur en giet in een hittebestendige kom, zet opzij. Tijdens het afkoelen zal de siroop steeds dikker worden.
- 3 De tapiocaparels dat we gebruiken zijn binnen vijf minuten klaar. Ratio is 1:10. Voor ieder kopje tapiocaparels, voeg je 10 kopjes water in een pan.
- 4 Schenk 10 kopjes water in een grote pan. Breng dit aan de kook en voeg de tapioca's toe. Blijf roeren, zodat ze niet aan elkaar blijven plakken. Zodra de tapioca's naar boven drijven, plaats dan een deksel op de pan. Kook op middelhoog vuur voor ca. 2 à 3 minuten. Zet vervolgens het vuur uit en laat het tot 2 tot 3 minuten nakoken.
- 5 Schep daarna de tapioca parels in een kom met koud water. Meng in een kom de bruine siroop met de tapioca parels.
- 6 Schep de tapioca parels in een lange glas en voeg 100 ml koude melk toe. Schep een bolletje Hojicha erbovenop.