Preparation method
- 1 Was en spoel de rijst met water (indien mogelijk met mineraalwater). Roer de rijst van onder naar boven en giet het water snel af, herhaal dit twee keer.
- 2 Kneed en roer de gewassen rijst ongeveer 10 keer. Voeg water toe en giet het troebele water af. Herhaal deze stap drie keer.
- 3 Voeg na het wassen water toe en laat de rijst 30 minuten weken – deze stap is zeer belangrijk. Giet daarna het water af.
- 4 Doe de rijst in een gietijzeren pan, voeg 3 cups water bij de rijst en doe de deksel op de pan. Breng het aan de kook, zet het vuur daarna lager en laat deze 10 minuten sudderen. Zet het vuur uit en laat de rijst 10 minuten staan – zorg ervoor dat de deksel erop blijft.
- 5 Roer de rijst lichtjes om. De Japanse rijst is nu klaar voor gebruik.
