Preparation method
- 1 Verwarm olie in een pan. Kluts de eieren los in een kom en schenk het in de pan. Roerbak de eieren tot ze gestold zijn en zet opzij.
- 2 Leg de rijstvermicelli 5 minuten in een kom met heet water. Haal daarna de rijstvermicelli eruit en laat ze uitlekken in een vergiet.
- 3 Snijd de ui en paprika in repen, de lente-uien in grove stukken van 5 cm en hak de knoflook fijn.
- 4 Verwarm nogmaals olie in een wokpan. Fruit op middelhoog vuur de knoflook en de uien aan. Doe daarna de rijstvermicelli bij en schep deze goed om. Breng het op smaak met lichte sojasaus, zout, paddenstoelen bouillonpoeder, witte peper en suiker. Roerbak de rijstvermicelli voor 5 minuten.
- 5 Doe de taugé, paprika, lente-uien en de eieren bij en schep alles goed om. Roerbak voor 1 minuut en breng het op smaak met sesamolie.