Takoyaki

Preparation method

• 1 Kook 480 ml water en voeg vervolgens twee zakjes dashipoeder toe. Roer goed totdat de poeder is opgelost en laat het afkoelen.
• 2 Maal de aonari tot poedervorm. Snijd de lente-uien en de ingelegde gember fijn. Snijd de oktopus in kleine stukken.
• 3 Zeef de tarwebloem en de bakpoeder in een grote kom. Voeg vervolgens de eieren, het visbouillon, de sojasaus en het zout toe. Mix met een mixer op de laagste stand de ingrediënten goed door elkaar. Giet het beslag in een spuitfles.
• 4 Verhit de takoyaki pan totdat het goed warm is en smeer met behulp van een kwastje de gaten in met olie.
• 5 Spuit het beslag tot de rand en vul ze met stukjes inktvis, gember en lente-uien.
• 6 Bak de takoyaki op middelmatig vuur gedurende 1 à 2 minuten. Met behulp van een lange satéstok maak je ze los. Kantel de takoyaki om en spuit indien nodig extra beslag in de gaten. Draai de takoyaki constant om tot ze mooi rond en goudbruin zijn.
• 7 Doe de takoyaki's op een bord en giet de saus en de mayonaise eroverheen.
• 8 Besprenkel de takoyaki's met gedroogd zeewier en bonitovlokken.