Preparation method
- 1 Was de rijst en ververs het water totdat het helemaal helder is. Doe de rijst in een pan met gelijke hoeveelheid koud water (bijv. 1 kop rijst op 1 kop water).
- 2 Breng aan de kook op middelhoog vuur. Zet direct het vuur laag en dek de pan af. Laat het 15 minuten koken totdat het water is verdampt en de rijst gaar is. Haal de pan van het vuur en laat 15 minuten rusten met de deksel erop.
- 3 Rijst op smaak brengen voor Onigiri
Verwarm in een sauspan de lichte sojasaus en suiker totdat de suiker volledig is opgelost. Voeg daarna de geroosterde sesamolie en zout toe. - 4 Schep de hete gekookte rijst in een grote kom en voeg het mengsel toe. Meng de rijst en de rijstmix voorzichtig met een rijstlepel, met snijdende bewegingen: let op niet pletten. Rijst moet warm blijven om zijn vorm te behouden bij het maken van de onigiri.
- 5 Onigiri vormen met een mal
Vul een klein kommetje met water. Doop de onigiri-mal en de deksel kort in het water zodat de rijst niet blijft plakken. Schud overtollig water eraf. - 6 Vul de mal helemaal tot de rand met warme rijst en zorg dat ook de hoeken goed gevuld zijn. Druk de deksel stevig aan.
- 7 Verwijder de deksel, keer de mal om boven een met bakpapier beklede plaat of schaal en druk het knopje aan de onderkant van de mal in, om de onigiri los te maken.
- 8 Herhaal dit met de rest van de rijst.
- 9 Onigiri grillen in de pan
Meng voor het glazuur 1 eetlepel sojasaus en 1 theeleepel sesamolie. - 10 Verwarm olie in een pan. Plaats de rijstballen voorzichtig in de pan en gril ze op middellaag vuur tot beide zijde krokant zijn. Beweeg ze zo min mogelijk om breken te voorkomen.
- 11 Sojasausmix
Zodra de onigiri mooi goudbruin en krokant zijn, zet je het vuur laag. Bestrijk één kant van de onigiri met de sojasausmix en gril kort die zijde. Draai om en bestrijk de andere kant. De yaki onigiri zijn nu klaar om te serveren. - 12 Optioneel: Knip de zeewiervellen in reepjes en eet het samen met de yaki onigiri .