Bahn mi met gehaktballen

www.amazingoriental.nl

50 minuten bereidingstijd

Vietnam

TERUG NAAR HET OVERZICHT

Ingrediënten

Print dit recept

Voor 4 personen

4 witte baguettes

Gehaktballen

500g half-om-half gehakt
1 bos verse basilicum
4 teentjes fijngesneden knoflook
1 tl vissaus
1 tl sriracha saus
1tl suiker
2 tl aardappelzetmeel
1tl zwarte peper
1 tl zout
2 el paneermeel

Sriracha mayonaise

7 el romige mayonaise
1 el sriracha saus
2 fijngesneden lente-uien

Ingelegde wortelen

1 wortel
60 ml rijstazijn
3 el suiker
1 tl zout

Bereidingswijze

Meng de rijstazijn, de suiker en zout in een kleine steelpan op middelhoog vuur. Haal de pan van het vuur zodra de suiker en het zout is opgelost.

Snijd de wortel in reepjes en voeg het toe in de pan. Zet het opzij gedurende 30 minuten of een hele nacht in de koelkast. Voor gebruik goed laten uitlekken.

Meng de ingrediënten voor de sriracha mayonaise en zet het opzij.

Verwarm de oven voor op 200℃. Bekleed een bakplaat met bakpapier. Meng in een kom de ingrediënten voor de gehaktbal goed door elkaar. Draai kleine gehaktballetjes van 3 cm. Plaats deze op de bakplaat en bak ze gedurende 12 minuten of tot ze gaar zijn.

Snijd het brood in de lengte doormidden. Bestrijk het brood met de sriracha mayonaise en leg daarbovenop een aantal gehaktballen. Garneer met de reepjes wortel.