Amazing Oriental Bak Kuet Teh - Chinese kruidensoep » Amazing Oriental

Bak Kuet Teh - Chinese kruidensoep

www.amazingoriental.nl
Bak Kuet Teh - Chinese kruidensoep
20 minuten bereidingstijd
Singapore
TERUG NAAR HET OVERZICHT
Ingrediënten
Print dit recept
Voor 4 personen
  • 500 g varkensribben
  • 1 pak Bak Kuet Teh kruiden (Ban Hock)
  • 2 bollen knoflook
  • 6 gedroogde Shiitake paddenstoelen (laten weken in water en in tweeën snijden)
  • 1 zak gefrituurde tofublokjes
Sausmix
  • 2 el lichte sojasaus (Tai Hua)
  • 1 tl donkere sojasaus (Tai Hua)
  • 1 el oestersaus
  • Witte peper en zout, naar smaak
Extra toevoegingen
  • 4-5 rawit pepertjes
  • Extra lichte sojasaus en zoete sojasaus

Bereidingswijze

1
https://amazingoriental.com/wp-content/uploads/2017/04/Bak-kuet-teh_102447371_900x500_acf_cropped.jpg
2
Doe de gedroogde shiitake paddenstoelen in een kom en giet kokend water eroverheen, laat ze gedurende 30 minuten weken tot de shiitake paddenstoelen zacht zijn geworden. Snijd de harde stukken van de steel weg. Knijp de paddenstoelen voorzichtig uit en dep ze droog met keukenpapier. Snijd de shiitake paddenstoelen in dunne reepjes.
3
Breng water aan de kook, zodra het water kookt, voeg je de spareribs toe. Kook de botten gedurende 10 minuten en giet het water af. Spoel vervolgens de botten af onder de kraan. Doe 3 liter koud water in een schone soeppan voegt daar aan toe de knoflookbollen, het pakje Bak Kuet Teh kruiden, de varkensribben, de paddenstoelen en de tofu. Laat het geheel zachtjes koken voor ongeveer 1 tot 2 uur. De bouillon zal tijdens het koken wat gaan schuimen.
Met behulp van een fijne schuimspaan (vetspaan) haal je het schuim en het vet dat aan de oppervlakte drijft voorzichtig uit de pan.
4
In de laatste 30 minuten voeg je de sausmix toe en laat dit geheel nog eens 5 minuten doorkoken. Serveer het gerecht warm.
5
Smakelijk eten!
BEKIJK ALLE RECEPTEN