Bibim - Naengmyeon

Koreaanse koude noedels

www.amazingoriental.nl

Bibim - Naengmyeon

20 minuten bereidingstijd

Korea

TERUG NAAR HET OVERZICHT

Ingrediënten

Print dit recept

Voor 4 personen

350g Buckwheat noedels
½ komkommer
½ tl zout
½ tl suiker
½ tl azijn
2 Chinese peren
1 pot kimchi
1 el mosterd
4 eieren (hardgekookt)

Koreaanse saus

80 ml Chung Jung One Corn syrup
2 el Koreaanse peperpasta
1 kleine ui
1 teentje knoflook
3 plakjes gember
60g pepervlokken
1 el sesamzaadjes
3 lente-uien
1 tl zout
1 el sojasaus

Bereidingswijze

Koude noedels voor de warme dagen. Geserveerd met dunne noedels gemaakt van buckwheat of zoete aardappelzetmeel.

https://amazingoriental.com/wp-content/uploads/2017/03/1467124048.jpg

Snijd de komkommer in dunne plakjes. Meng deze met een ½ tl zout, een ½ tl suiker en een ½ tl azijn. Zet opzij. Snijd de Chinese peer in dunne plakken. Meng in een kom 250 ml warm water met 1 tl suiker en roer goed door tot de suiker is opgelost. Laat het afkoelen en leg hierin de plakjes peer.

Voeg in een keukenmachine de ingrediënten van de Koreaanse saus toe en maal het tot een fijne pasta. Zet het in de koelkast.

Kook de noedels in ruim kokend water volgens de gebruiksaanwijzing op de verpakking. Giet de noedels direct na het koken in een vergiet en spoel af met koud water gedurende 2 minuten. Verdeel de noedels over de kommen. Schep de saus op de noedels. Garneer met de komkommer, kimchi , Chinese peer, ei en mosterd. Besprenkel het gerecht met sesamolie en eventueel ijsklontjes.

Smakelijk eten!

BEKIJK ALLE RECEPTEN