Californië-rol Uramaki

www.amazingoriental.nl

160 minuten bereidingstijd

Japan

TERUG NAAR HET OVERZICHT

Ingrediënten

Print dit recept

Voor 6 personen

Voor ruim 1 kg gekookte rijst

500 g Japanse sushirijst
500 ml water
80 ml sushi azijn
Optioneel: 1 zakje kant- en - klare sushipoeder
4 geroosterde nori-vellen
4 surimi-sticks
1 rijpe avocado
1 komkommer
Japanse mayonaise
1 pak masago (kuit)

Smaakmakers

Japanse sojasaus
Japanse ingelegde gember
wasabipasta

Overige benodigdheden

bamboematje voor het oprollen van de sushi
rijstkoker

Bereidingswijze

https://amazingoriental.com/wp-content/uploads/2017/03/1462783180.jpg

Voorbereiding
Was de rijst een paar keer schoon tot het water helder is. Giet het water weer weg en zet de rijst 30 minuten opzij. Doe de uitgelekte rijst (1 kop “droge” rijst op 1 kop water) met 500 ml water in een rijstkoker en zet deze aan. Laat de rijst, zodra deze klaar is, nog 10 minuten nastomen in de rijstkoker. Doe de rijst in een ruime ondiepe schaal. Besprenkel de rijstazijn over de warme rijst. Vermeng de rijst en de azijndressing goed met elkaar door middel van korte snelle slagen. Laat de rijst afkoelen tot kamertemperatuur en dek af met een vochtig theedoek.

Bereidingswijze
Snijd voor de vulling de avocado, de komkommer, de gele rettich en de surimi in lange, dunne repen van ongeveer ½ cm breed. Bedek het matje met plastic folie. Leg hier een nori-vel op met de glanzende zijde naar beneden en de korte zijde gericht naar voren. Verdeel een handvol rijst over het nori-vel; begin aan de voorzijde en verspreid de rijst. Druk de rijst met je vingers stevig aan.

Draai het nori-vel voorzichtig om zodat de rijst onderop ligt. Leg een reep avocado, komkommer en surimi in de lengte van het nori-vel. Zorg ervoor dat de ingrediënten evenredig in het midden liggen. Smeer een dun strookje mayonaise over de gehele lengte van links naar rechts. Houd de vulling met de vingers op zijn plaats. Til het matje met de duimen op; begin bij de dichtstbijzijnde kant. Rol de sushi van je af, terwijl je de rol lichtjes aandrukt. Zorg ervoor dat het matje niet meerolt. Wanneer de rol klaar is, druk de bovenkant stevig aan met het matje.

Verspreid de masago in een rechthoekige schaal. Leg de sushi-rol met de naad naar beneden. Rol de sushi door de masago. Snijd ten slotte de randen van de rollen met een scherp mes recht af in 6-8 gelijke stukken. Doop het mes steeds even in water om kleven te voorkomen. Dien de sushi op met een kleine kom sojasaus, wasabi en Japanse gember.