Chicken & Waffles

Gefrituurde kippenvleugels met limoengras

www.amazingoriental.nl

Chicken & Waffles

45 minuten bereidingstijd

Thailand

TERUG NAAR HET OVERZICHT

Ingrediënten

Print dit recept

Voor 4 personen

1 kg kippenvleugels
1 ei
125g tarwebloem
125g aardappelzetmeel

Marinade

4 stengels limoengras
1 rode ui
2 teentjes knoflook
60 ml limoensap
2 tl vissaus
2 tl bruine suiker
½ tl rode pepervlokken
zout en peper, naar smaak

Wafelmix

2 eieren
2 cups (250 g) tarwebloem
1 el suiker
4 tl bakpoeder
¼ tl zout
1 ¾ cup melk
½ cup olie
½ tl vanilla extract

Bereidingswijze

Een verrassende combinatie van zoet en hartig!
Gefrituurde kip gemarineerd in stukjes limoengras en geserveerd met een luchtige wafel.

https://amazingoriental.com/wp-content/uploads/2017/08/Stap_1-en-2.png

Was de kippenvleugels en dep het droog.

Snijd de limoengras en de uien in fijne stukjes. Doe de ingrediënten van de marinade in een vijzel of keukenmachine en maal het fijn.

https://amazingoriental.com/wp-content/uploads/2017/08/Stap_3-en-5.png

Breng de kippenvleugels op smaak met zout en peper. Voeg vervolgens de marinade toe en laat de vleugels hierin marineren gedurende één uur.

https://amazingoriental.com/wp-content/uploads/2017/08/Stap_6_website_900x500_acf_cropped.png

Meng de tarwebloem en het aardappelzetmeel in een kom.

https://amazingoriental.com/wp-content/uploads/2017/08/Stap_7-en-8.png

Klop het ei los en voeg dit toe aan de kippenvleugels. Dit zorgt ervoor dat de bloem aan de vleugels blijft plakken.

Bedek vervolgens de vleugels met de bloem, druk het goed aan en schud de overtollige bloem eraf. Zet het opzij gedurende 20 minuten.

https://amazingoriental.com/wp-content/uploads/2017/08/Stap_9_website_900x500_acf_cropped.png

Verhit de olie tot 150 °C. Leg de kippenvleugels voorzichtig in de olie. Draai de vleugels om zodat beide kanten worden gebakken. Bak deze gedurende 8-10 minuten. Haal de kippenvleugels eruit.

Verhit de olie vervolgens tot 175 °C. Frituur de kippenvleugels voor de tweede keer totdat ze goudbruin en knapperig zijn.

https://amazingoriental.com/wp-content/uploads/2017/08/Stap_10_website_900x500_acf_cropped.png

Wafels~Klop de eieren luchtig gedurende 7 minuten. Zet het opzij.

https://amazingoriental.com/wp-content/uploads/2017/08/Stap_11-en-12.png

Doe de bloem, de suiker, het zout en de bakpoeder in een kom en en meng het goed door elkaar.
Voeg dan de melk, de olie en de vanille extract toe. Klop met een garde tot een egaal beslag.