Amazing Oriental Galbi Jjim (Koreaans gestoofd rundvlees) │ Aziatische recepten │ Amazing Oriental VEILIGHEIDSWAARSCHUWING voor Fresh Asia Lamb Carrot Filling Dumpling: Uit onderzoek is gebleken dat er schaaldieren zijn verwerkt in het product en niet is vermeld in de ingrediëntenlijst. (Ga naar Pers voor meer informatie)

Galbi Jjim

Koreaans gestoofd rundvlees
www.amazingoriental.nl
Galbi Jjim
135 minuten bereidingstijd
Korea
TERUG NAAR HET OVERZICHT
Ingrediënten
Print dit recept
Voor 4 personen
  • 1kg runderribben (short ribs)
  • 1.2 liter water
  • 1 grote ui
  • 5 knoflookteentjes
  • 2 plakken gember van 6 cm
  • 1 kleine prei
  • ¼ tl zout
  • 580ml bulgogisaus
Garnering
  • 2 lente-uien
  • 1 rode peper
  • 1 el sesamolie
  • 1 el geroosterde sesamzaadjes

Bereidingswijze

1
Zet een pan met koud water op en voeg de runderribben toe. Zodra het water kookt, het vlees nog 5 à 8 minuten door laten koken. Giet het water weg en spoel het vlees af.
2
Plaats de runderribben weer terug in een grote stoofpan met de prei, ui, gember en de knoflookteentjes. Giet water bij totdat het vlees helemaal bedekt is.
Breng het water aan de kook en laat het voor ca. 5 minuten op hoog vuur koken. Draai het vuur naar medium hoog en laat voor ca. 35 à 45 minuten koken. Schep eventuele onzuiverheden weg.
3
Haal het vlees voorzichtig uit. Al roerend, voeg je de bulgogisaus toe. Leg het vlees voorzichtig weer terug en breng de bouillon weer aan de kook. Draai het vuur naar medium laag en laat het rustig stoven voor 1 à 1.5 uur. Breng het op smaak met eventueel suiker of zout.
4
Haal het vlees eruit en leg het op een bord. Schep de saus in een steelpan, laat de saus inkoken voor een dikker saus en intensere smaak.

5
Giet de saus over het vlees heen, besprenkel met een beetje sesamolie en strooi de lente-uien, de rode peper en de sesamzaadjes eroverheen.
6
Smakelijk eten!
BEKIJK ALLE RECEPTEN