Amazing Oriental Japanse lava - eieren │ Amazing Oriental │ Aziatische recepten

Japanse lava soja-eieren

AJITSUKE TAMAGO
www.amazingoriental.nl
Japanse lava soja-eieren
25 minuten bereidingstijd
Japan
TERUG NAAR HET OVERZICHT
Ingrediënten
Print dit recept
Voor 6 personen
  • 6 grote eieren op kamertemperatuur
Marinade
  • 160 ml Japanse kyushu sojasaus
  • 125 ml water
  • 80 ml sake
  • 80 ml mirin
  • 1 el suiker
  • 1 cm dikke gember
  • 3 teentjes knoflook

Bereidingswijze

Een zachtgekookt ei met boordevol umami smaken.

1
Snijd de knoflook en de gember in plakjes.
2
Doe de ingrediënten voor de marinade in een sauspan en breng het tot kook. Draai het vuur naar middenlaag en kook het nog 10 minuten door. Haal de pan van het vuur en zet opzij.
3
Zet een pan met genoeg water op. De eieren moeten namelijk geheel onder water liggen. Doe de eieren voorzichtig in het water vanaf het moment dat het water kookt.
4
Zet de timer op 6 minuten.
5
Roer zachtjes met een houten lepel in de pan zodat de dooiers mooi in het midden blijven.

6
Haal de eieren na 6 minuten eruit en leg ze in een kom met ijskoud water.

7
Pel de eieren zodra ze zijn afgekoeld. Doe de afkoelde marinade met de eieren in een ziplock zak. Zorg ervoor dat de eieren helemaal bedekt zijn met de marinade.
8
Leg ze voor een hele nacht in de koelkast.
9
Smakelijk eten!
BEKIJK ALLE RECEPTEN