Amazing Oriental Kimchi Jjigae │ Kimchi soep │ Amazing Oriental │ Aziatische Recepten

Kimchi jjigae

Kimchi soep
www.amazingoriental.nl
Kimchi jjigae
25 minuten bereidingstijd
Korea
TERUG NAAR HET OVERZICHT
Ingrediënten
Print dit recept
Voor 2 personen
  • 500g kimchi
  • 200g buikspek
  • 1 lotuswortel
  • 6 lente-uien
  • 1 pak silken tofu
  • 1 pak shimejii paddenstoelen
Bouillon
  • 1 kombu
  • 1 liter water
  • 5 gedroogde ansjovis
Sausmix
  • 3 el gochujang (Koreaanse pittige pasta)
  • 1 el chili vlokken
  • 1 el sojasaus
  • 1 el sesamolie
  • ¼ tl zwarte peper

Bereidingswijze

1
Schil de lotuswortel en snijd het in dunne plakken. Snijd de onderkant van de shimeji af en haal het uit elkaar. Snijd het buikspek in plakken en snijd het teveel aan vet weg. Snijd de tofu in plakken en de lente-uien in drie delen. Meng de ingrediënten voor de sausmix in een kom.
2
Doe de kombu in een pan en schenk er 1 liter water bij. Breng het water langzaam aan de kook en haal de kombu eruit als het water begint te koken. Voeg de gedroogde ansjovis toe en laat het nog 20 minuten meekoken. Schep vervolgens de ansjovis uit.
3
Voeg de sausmix toe aan de bouillon en roer door de bouillon heen. Leg de kimchi met het kimchisap, buikspek en de lente-uien erin en breng het aan de kook. Laat het koken voor ca. 20 minuten op middelhoog vuur.
4
Voeg in de laatste 5 minuten de tofu, shimeji en de lotuswortel toe. Breng het op smaak met sojasaus en sesamolie.
5
Smakelijk eten!
BEKIJK ALLE RECEPTEN