Amazing Oriental Kleefrijst Lo Mai Fan » Amazing Oriental

Kleefrijst Lo Mai Fan

www.amazingoriental.nl
Kleefrijst Lo Mai Fan
50 minuten bereidingstijd
China
TERUG NAAR HET OVERZICHT
Ingrediënten
Print dit recept
Voor 8 personen
  • 400 g kleefrijst
  • 3 lente-uien
  • 2 sjalotten
  • 3 teentjes knoflook
  • 2 el gedroogde kleine garnalen
  • 10 gedroogde Chinese paddenstoelen
  • 3 Chinese worsten (lap cheong)
Sausmix
  • 2 el oestersaus
  • 4 el Shaoxing rijstwijn
  • 6 tl lichte sojasaus
  • 4 tl donkere sojasaus
  • 4 tl suiker
  • 2 tl sesamolie
  • zout en peper (naar smaak)

Bereidingswijze

1
Voorbereiding

Zet de kleefrijst eerst een nacht in het water.
https://amazingoriental.com/wp-content/uploads/2017/03/1462887332.jpg
2
Giet het water af. Leg de kleefrijst op een diep bord. Stoom het daarna 45 minuten gaar boven een laagje kokend water in een stoompan.
3
Week de garnalen gedurende 30 minuten en de Chinese paddenstoelen 1 uur, beide in warm water en apart van elkaar. Laat vervolgens uitlekken en knijp het vocht van de garnalen en paddenstoelen uit. Verwijder vervolgens de steeltjes van de paddenstoelen.
4
Snijd de Chinese worst, de garnalen en paddenstoelen in kleine stukjes.
5
Verwarm de olie in een pan. Roerbak op middelmatig vuur de garnalen en de worst voor enkele minuten. Voeg vervolgens de fijngesneden sjalotten, de knoflook en de paddenstoelen toe, meng het goed met de rest van de ingrediënten.
6
Zet het vuur lager en doe de kleefrijst erbij.
7
Meng in een kom de ingrediënten voor de sausmix en voeg het toe aan de kleefrijst. Roerbak alles goed door elkaar.
8
Breng het geheel op smaak met zout en peper. Voeg ten slotte de lente-uien toe en roer goed om.
9
Smakelijk eten!
BEKIJK ALLE RECEPTEN