Amazing Oriental Kokossoep met rijstvermicelli » Amazing Oriental VEILIGHEIDSWAARSCHUWING voor Cock Sriracha Chili Sauce: Uit onderzoek is gebleken dat dit niet voldoet aan de gestelde kwaliteit. (Ga naar Pers voor meer informatie)

Kokossoep met rijstvermicelli

www.amazingoriental.nl
Kokossoep met rijstvermicelli
35 minuten bereidingstijd
Singapore
TERUG NAAR HET OVERZICHT
Ingrediënten
Print dit recept
Voor 2 personen
  • 200 g rijstvermicelli
  • 150 g kipfilet
  • 100 g taugé
  • 2 el verse gember
  • 1 limoengras
  • 2 tl seafood curry paste
  • 1 liter kippenbouillon
  • 3 el vissaus
  • 1 el lichte bruine suiker
  • 400 ml kokosnootmelk
  • 8 garnalen
  • 2 el limoensap
  • zout naar smaak
  • koriander
  • 1 el olie

Bereidingswijze

1
https://amazingoriental.com/wp-content/uploads/2017/10/Peacock-Bird-Brown-Rice-Vermicelli-1-1_900x500_acf_cropped.jpg
2
https://amazingoriental.com/wp-content/uploads/2017/10/Peacock-Bird-Brown-Rice-Vermicelli-2-1_900x500_acf_cropped.jpg
3
Blancheer de rijstvermicelli tot ze zacht zijn. Haal het eruit en spoel ze af met koud water. Zet het opzij.
4
Kneus de limoengras en snijd de gember fijn.
5
Verhit olie in een pan en roerbak de kip tot ze gaar zijn. Zet het opzij.
6
Verhit olie in een soeppan op middelmatig vuur. Voeg vervolgens de gember, citroengras en de curry pasta toe en roerbak totdat het geurig wordt.
7
Giet al roerend de kippenbouillon erbij. Voeg vervolgens de vissaus en de bruine suiker toe. Draai het vuur omlaag en laat het gedurende 15 minuten rustig koken.
8
Voeg de kokosmelk erbij en roer goed door. Voeg vervolgens de garnalen toe en kook ze mee gedurende 3 minuten.
9
Voeg al roerend de limoensap toe en breng het op smaak met zout.
10
Verdeel de rijstvermicelli over 2 kommen en schep de soep erbij. Verdeel de garnalen en de kip en garneer met de koriander.
11
Smakelijk eten!
BEKIJK ALLE RECEPTEN