Amazing Oriental Loempia's » Amazing Oriental

Vietnamese loempia's

www.amazingoriental.nl
Vietnamese loempia's
60 minuten bereidingstijd
Vietnam
TERUG NAAR HET OVERZICHT
Ingrediënten
Print dit recept
Voor 12 personen
Ingrediënten voor 50 loempia’s
  • 1 pak loempiavellen
  • 400- 500g kippendijen (fijngesneden)
  • 250 g rijstvermicelli
  • 1 grote wortel (fijngesneden)
  • 1 kleine ui (fijngesneden)
  • 2 tenen knoflook (fijngesneden)
  • 2 el sojasaus
  • 2 tl rijstwijn
  • 1 tl zout
  • 1 tl suiker
  • ½ tl knoflookpoeder
  • 2 tl witte peper* naar smaak
  • 1 ei
  • olie om te frituren
Sausmix voor de kip
  • 1 el sojasaus
  • 1 tl rijstwijn
  • 1 tl witte peper
  • ¼ tl aardappelzetmeel
  • ¼ tl knoflookpoeder

Bereidingswijze

1
https://amazingoriental.com/wp-content/uploads/2018/02/THUMBNAIL_MINI-LOEMPIA_900x500_acf_cropped.jpg
2
Week de rijstvermicelli in kokend water gedurende 5 minuten. Spoel het af met koud water en laat ze goed uitlekken. Knip vervolgens de rijstvermicelli in stukken van 2 cm. Snijd de wortelen in dunne plakken en vervolgens in smalle reepjes. Snijd de kippendijen in fijne kleine stukken. Meng de sausmix met de kip gedurende 30 minuten.
3
Verhit 1 eetlepel olie in een wok op matig vuur. Voeg de uien en de knoflook toe en roer goed door tot er een aromatische geur vrijkomt. Voeg vervolgens de kip toe en bak de kip tot het gaar is. Doe daarna de rijstvermicelli erbij en breng het op smaak met sojasaus, rijstwijn, zout, suiker, witte peper en knoflookpoeder. Bak alles goed op en laat het uitlekken in een vergiet. Tot slot voeg je de gesneden wortelen toe en roer alles goed om.
4
Leg het loempiavel op een vlakke ondergrond, de punt naar je toe.
https://amazingoriental.com/wp-content/uploads/2017/03/Loempia_1_24.jpg
5
Pak de punt van je loempiavel en vouw 2/3 deel naar binnen toe, zodat je een driehoek krijgt.
https://amazingoriental.com/wp-content/uploads/2017/03/Loempia_2_21.jpg
6
Leg 2 eetlepels vulling op de driehoekige vorm en verspreid de vulling. Houd de randen en de top vrij.
https://amazingoriental.com/wp-content/uploads/2017/03/Loempia_3_23.jpg
7
Vouw de linkerzijde 2/3 deel naar binnen toe en herhaal deze stap ook met de rechterzijde. De vorm ziet eruit als een envelop.
https://amazingoriental.com/wp-content/uploads/2017/03/Loempia_5_24.jpg
8
Rol de loempia voor de helft stevig op, bestrijk de randen van de top met het opgeklopte ei en rol vervolgens de loempia verder op.
https://amazingoriental.com/wp-content/uploads/2017/03/Loempia_61.jpg
9
Verwarm een hoeveelheid olie in een diepe pan en frituur de loempia’s goudbruin.
https://amazingoriental.com/wp-content/uploads/2017/03/Loempia_73.jpg
10
Smakelijk eten!
BEKIJK ALLE RECEPTEN