Amazing Oriental Mosselen in Curry Laksa en Kokos » Amazing Oriental

Mosselen in curry laksa en kokos

www.amazingoriental.nl
Mosselen in curry laksa en kokos
25 minuten bereidingstijd
Singapore
TERUG NAAR HET OVERZICHT
Ingrediënten
Print dit recept
Voor 4 personen
  • 1 pak BH Nanyang Curry Laksa Paste
  • 2 ½ - 3 pond mosselen
  • 1 ui (fijngesneden)
  • 3 teentjes knoflook (fijngesneden)
  • 3 tl gember (fijngehakt)
  • 2 el olie
  • 2 tl suiker (naar smaak toevoegen)
  • 5 chili (fijngesneden)
  • 500 ml kippenbouillon /water
  • 300 ml kokosmelk
  • Zout, naar smaak toevoegen
  • 1 stengel citroengras
  • 3 limoenblaadjes
Garnering
  • koriander
  • partjes limoen

Bereidingswijze

1
Mosselen in curry laksa en kokos – een heerlijk diner in gourmetstijl en bovendien gemakkelijk te bereiden! Met de kant-en-klare kerriepasta die u zo uit het pakje kunt toevoegen, heeft u binnen no time een heerlijke saus bij uw gerecht.

Als de mosselen schoongemaakt en panklaar zijn, dan kan dit gerecht letterlijk in slechts enkele minuten op tafel worden gezet. Je kunt naar eigen wensen de mosselen net zo pittig of net zo mild maken als je wilt door er kokosmelk aan toe te voegen.
2
Spoel de mosselen in een kom met koud water net zolang totdat er geen zand of modder meer uitkomt en laat ze in de kom met koud water voor 10 minuten liggen. Giet het water af en herhaal deze handeling enkele keren. Gooi de mosselen die open zijn weg, omdat ze waarschijnlijk niet meer goed zijn. Verwijder de harige sliertjes van de mosselen.
3
Verhit olie in een pan. Voeg de knoflook en de uien toe. Roerbak ze enkele minuten. Voeg de pepers, gember en de curry laksa paste toe, roer goed tot er een geurige aroma vrijkomt.
4
Giet de helft van de kippenbouillon erbij. Doe de kokosmelk, zout, citroengras en kaffir limoenbladeren erbij, breng het aan de kook. Draai het vuur naar middenlaag en voeg de mosselen toe. Dek de pan af met een goed sluitend deksel. Kook de mosselen 6 tot 7 minuten tot ze open gaan. Verdeel de mosselen over de kommen en giet de bouillon eroverheen. Garneer met koriander en limoensap.
5
Smakelijk eten!
BEKIJK ALLE RECEPTEN