Mosselen met zwarte bonensaus

www.amazingoriental.nl

25 minuten bereidingstijd

China

TERUG NAAR HET OVERZICHT

Ingrediënten

Print dit recept

Voor 2 personen

2 el olie
2 el geraspte verse gember
1 el knoflook (fijngehakt)
2 lente-uien in dunne ringen gesneden
24 mosselen gewassen en schoongeboend
60 ml Shaoshing rijstwijn
180 ml water
1 el oestersaus
1 tl lichte sojasaus
½ tl suiker
2 el gedroogde zwarte bonen
2 tl maïzena
½ tl sesamolie
2 chilli pepers (in ringen gesneden)

Garnering

koriander

Bereidingswijze

Doe de gedroogde zwarte bonen in een kommetje koud water en zet ze 5 minuten weg. Daarna afspoelen en de zwarte bonen zijn klaar voor gebruik. Met de gladde zijkant van je mes maak je de zwarte bonen plat. Schrob de mosselen schoon en spoel ze af met koud water.
Mosselen die niet sluiten verwijderen.

Verhit olie in een wok (grote diepe pan) op matig vuur. Roerbak de gember, de knoflook en de lente- uien gedurende 1 minuut. Voeg de mosselen toe en roer alles goed door elkaar. Voeg daarna de rijstwijn en 180 ml water erbij. Dek de wok af met een deksel en wacht tot 3 à 4 minuten tot de mosselen zich openen.

Schep daarna de mosselen in een vergiet en vang de vocht op. Zet de mosselen daarna opzij.
Giet de opgevangen vocht weer terug in de wok. Voeg daarna de oestersaus, de sojasaus, de suiker, de chili pepers en de zwarte bonen toe. Kook het vocht gedurende 30 seconden op hoog vuur.

Meng de maïzena in een kopje met een beetje koud water tot er een romige vloeistof wordt gevormd. Voeg de maïzena toe en roer goed totdat de saus is ingedikt. Voeg daarna de mosselen toe en roer goed om zodat elke mossel met de saus in aanraking komt. Verwijder de wok van het vuur en besprenkel het gerecht met sesamolie.

Smakelijk eten!

BEKIJK ALLE RECEPTEN