Nasi Kuning

www.amazingoriental.nl

Nasi Kuning

45 minuten bereidingstijd

Indonesië

TERUG NAAR HET OVERZICHT

Ingrediënten

Print dit recept

Voor 4 personen

420g pandanrijst
2 tl turmeric vermengd met water
400 ml Rich and Creamy kokosnootmelk (goed schudden)
300 ml water
1 daoen salamblad
2 kaffir limoenbladeren
1 limoengras (gekneusd)
1 tl zout

Bereidingswijze

Nasi kuning wordt in Indonesië gegeten bij speciale gelegenheden. De kleurstof in de kunjit zorgt voor een felgele rijst die symbool staat voor geluk.

Rijstkoker | Was de rijst totdat het water helder is. Meng de turmeric met 2 eetlepels water. Doe de rijst in de rijstkoker met het water, kokosnootmelk, zout en turmeric. Roer even goed om. Leg de rest van de ingrediënten bovenop de rijst. Zodra de rijst gaar is, haal je de kruiden eruit en schep je het een paar keer om. Laat het nog 10 minuten nastomen.

Pan | Was de rijst totdat het water helder is. Meng de turmeric met 2 eetlepels water. Doe de rijst in de pan met het water, de kokosnootmelk, het zout en turmeric. Roer even goed om. Leg de rest van de ingrediënten bovenop de rijst. Voeg het water toe en breng het aan de kook. Draai vervolgens het vuur omlaag en laat het zachtjes doorkoken tot er putjes in de rijst zijn ontstaan. Draai het vuur uit en laat het nog 20 minuten nastomen.