Amazing Oriental Nasi Lemak - kokosrijst met ansjovis sambal » Amazing Oriental

Nasi Lemak - kokosrijst met ansjovis sambal

www.amazingoriental.nl
Nasi Lemak - kokosrijst met ansjovis sambal
30 minuten bereidingstijd
Maleisië
TERUG NAAR HET OVERZICHT
Ingrediënten
Print dit recept
Voor 4 personen
  • 350 g pandanrijst (Golden Diamond)
  • 250 ml kokosmelk
  • 350 ml water
  • 1 cm gember (fijngesneden)
  • ¼ ui (in reepjes gesneden)
  • 2 teentjes knoflook(fijngesneden)
  • 2-3 samengebonden pandanbladeren
  • Zout en peper, naar smaak toevoegen
Garnering
  • Sambal Ikan Bilis (AAA)
  • 2 hard gekookte eieren
  • 1/2 komkommer (fijngesneden)
  • Geroosterde pinda's

Bereidingswijze

1
https://amazingoriental.com/wp-content/uploads/2017/03/1486568437-1.jpg
2
Was, spoel en giet daarna de rijst af. Doe de rijst in een diepe pan. Voeg vervolgens het water en de kokosnootmelk toe. Roer alles goed om. Voeg de pandanbladeren, de gember, de ui, de knoflook en de zwarte peper toe. Breng de rijst aan de kook en draai vervolgens het vuur omlaag.
3
Dek de pan af met een deksel en laat het rustig koken voor gedurende 8-10 minuten. Zodra het water is verdampt en in de rijst putjes zijn ontstaan, draai het vuur dan uit. Laat de rijst nog rustig nastomen in de pan.
4
Snijd de komkommer in dunne plakken en snijd de hardgekookte eieren in tweeën. Schep de gestoomde rijst op een bord. Voeg de pittige sambal Ikan Bilis (ansjovis sambal), de plakken komkommer en de hardgekookte eieren aan de rijst toe. Voeg tot slot de geroosterde pinda's toe.
5
Smakelijk eten!
BEKIJK ALLE RECEPTEN