Amazing Oriental Amazing Oriental│Aziatische kookinspiraties│Have you eaten yet

Noedelsoep met stukjes eend en gepekelde groenten

雪菜鴨絲湯米
www.amazingoriental.nl
Noedelsoep met stukjes eend en gepekelde groenten
45 minuten bereidingstijd
China
TERUG NAAR HET OVERZICHT
Ingrediënten
Print dit recept
Voor 4 personen
  • 1 pak geroosterde eend zonder bot (2 stukken eendenborstfilet)
  • 1 liter kippenbouillon
  • 1 rode peper
  • 2 blikjes ingelegde mosterd bladeren (xue cai)
  • 200g rijstvermicelli
  • 200g taugé
  • 2 lente-uien
  • 2 teentjes knoflook
  • 2 el oestersaus
  • 1 tl sojasaus
  • ½ tl suiker
  • sesamolie, naar smaak toevoegen
Bindmiddel
  • 1 el koud water
  • 2 tl maïzena
Garnering
  • lente-uien
  • rode pepers

Bereidingswijze

Noedelsoep met stukjes eend en gepekelde groente 雪菜鴨絲湯米. Een klassiek gerecht waar je helemaal warm van wordt. Rijstvermicelli soep met geroosterde stukjes eend en gepekelde groente. Comfort food op zijn Aziatisch.

1
Verwarm de oven voor op 180°C. Haal de eend uit de verpakking en rooster de eend gedurende 20 minuten tot het gaar is. Snijd de eend in smalle repen. Snijd de rode pepers en de lente-uien in ringen. Houdt de helft apart voor garnering.
2
Doe de rijstvermicelli in een kom met kokend water. Laat het rusten tot ze zacht zijn. Giet het water weg en spoel de rijstnoedels af met koud water. Zet het opzij.
3
Doe de mosterd bladeren in een kom met koud water gedurende 5 minuten. Spoel het een paar keer goed uit en knijp het overige water eruit.
4
Doe een beetje olie in een pan. Voeg de rode peper en de knoflook toe, roerbak tot ze geurig ruiken. Voeg vervolgens de mosterd bladeren en de eend toe toe. Schep het een paar keer om.
5
Giet 1 liter bouillon toe aan de pan en breng het tot kook. Breng het op smaak met de oestersaus en sojasaus.
6
Voeg de taugé, de rode pepes en de lente-uien toe aan de bouillon.
7
Meng de maïzena in een kopje met een beetje koud water tot er een romige vloeistof wordt gevormd. Voeg de maïzena toe en roer goed totdat de soep een beetje is ingedikt.
8
Verdeel de noedels over 4 kommen en schep vervolgens de soep, stukjes vlees en groenten eroverheen.
9
Smakelijk eten!
BEKIJK ALLE RECEPTEN