Bereidingswijze
- 1 Snijd de spitskool in dunne repen en de lente-uien in fijne ringen. Bak in een koekenpan twee spiegeleieren. Zet opzij.
- 2 Zeef de pannenkoekenmix in een beslagkom en schenk 130 ml water bij. Klop met een garde tot een glad beslag.
- 3 Verwarm 2 theelepels olie in een koekenpan en wacht even totdat de pan goed warm is. Schenk met een pollepel het beslag in de pan en verdeel het gelijk tot een dun laagje over de gehele pan.
- 4 Leg de helft van de spitskool en taugé op de pannenkoek gevolgd door een handvol lente-uien. Strooi ¼ theelepel bonitopoeder eroverheen gevolgd door een snufje zout en peper.
- 5 Schenk twee eetlepels beslag over de groente heen en leg daarop 4 plakjes bacon.
Bak de okonomiyaki ongeveer 2 à 3 minuten op middelhoog vuur. Draai met behulp van twee spatels de okonomiyaki om. - 6 In de tussentijd bak je de yaki soba volgens de gebruiksaanwijzing van de verpakking.
- 7 Leg de okonomiyaki op een bord met de groente kant naar boven. Leg de yaki soba op de groente en daarop het spiegelei. Smeer een hoeveelheid saus over het ei. Strooi als laatste de lente-uien en de bonitovlokken eroverheen.
Okonomiyaki met yaki soba is een hartige crêpe met groente, yaki soba en spiegelei. Heerlijk met een bruine hartige saus en Japanse mayonaise