Amazing Oriental Rode Curry met Eend en Lychees » Amazing Oriental VEILIGHEIDSWAARSCHUWING voor MLS Glutinous Rice Cake with Taro Paste: Uit onderzoek is gebleken dat dit niet voldoet aan de gestelde kwaliteitseisen. (Ga naar Pers voor meer informatie)

Rode curry met eend en lychees

www.amazingoriental.nl
Rode curry met eend en lychees
30 minuten bereidingstijd
Thailand
TERUG NAAR HET OVERZICHT
Ingrediënten
Print dit recept
Voor 4 personen
  • 60 ml kokosroom
  • 2 el rode currypasta
  • ½ geroosterd eend, zonder bot en in stukjes
  • 400 ml kokosmelk
  • 2 el vissaus
  • 1 el palmsuiker
  • 1 blik lychee, uitgelekt
  • 1 blik ananas, uitgelekt
  • 110g cherry tomaten
  • 7 limoenblaadjes, doormidden gescheurd
Garnering
  • handvol Thais basilicum
  • 1 rode chilipeper, zonder zaad, in dunne ringetjes

Bereidingswijze

1
Doe de kokosroom in een wok en laat hem op matig vuur ongeveer 5 minuten pruttelen, of tot er zich een laagje olie op het oppervlak heeft gevormd. Al roerend voeg je de currypasta toe.
2
Voeg de geroosterde eend toe en bak het 5 minuten mee. Doe de kokosmelk, vissaus, limoenblaadjes en palmsuiker erbij en laat alles nog 5 minuten op matig vuur koken.
3
Voeg de lychees, ananas en tomaten toe en kook ze 1-2 minuten mee. Breng zo nodig op smaak met zout en peper. Schep alles in een grote kom en bestrooi met basilicum en chilipeper.
4
Smakelijk eten!
BEKIJK ALLE RECEPTEN