Roergebakken rijstcake - Shanghai style

www.amazingoriental.nl

30 minuten bereidingstijd

China

TERUG NAAR HET OVERZICHT

Ingrediënten

Print dit recept

Voor 2 personen

600g rijstcake
4 gedroogde zwarte shiitake paddenstoelen
4 el sojasauzen
1 el Shaoshing rijstwijn
1 tl aardappelzetmeel
300g varkensvlees fijngesneden
200g Shanghai pakchoi fijngesneden
200g bamboescheuten
60 ml water
olie

Bereidingswijze

https://amazingoriental.com/wp-content/uploads/2017/03/1462893450.jpg

Week de rijstcake plakjes in koud water gedurende 1 uur.

Doe de gedroogde shiitake paddenstoelen in een kom en giet kokend water eroverheen, laat de shiitake paddenstoelen gedurende 30 minuten weken tot ze zacht zijn geworden. Snijd de harde stukken van de steel weg. Knijp de paddenstoelen voorzichtig uit en dep ze droog met keukenpapier. Snijd de shiitake paddenstoelen in dunne reepjes.

Snijd het varkensvlees in dunne plakjes. Mix vervolgens in een kom het varkensvlees, de sojasaus, de zwarte peper, de suiker, de rijstwijn en het aardappelzetmeel. Marineer ze gedurende 20 minuten afgedekt in de koelkast.

Snijd de Shanghai pakchoi in dunne reepjes. Laat de bamboescheuten uitlekken en snijd ze in smalle reepjes.

Verwarm in een wok 2 eetlepels olie op hoog vuur. Voeg het varkensvlees toe en roerbak tot het bijna gaar is. Voeg vervolgens de gesneden shiitake paddenstoelen en de bamboescheuten toe en roerbak ze gedurende 1 minuut. Doe de Shanghai pakchoi erbij en roer ze goed om.

Voeg tenslotte de rijstcake plakjes bij, roer even om, giet het water erbij, draai het vuur naar middenlaag en doe het deksel op de wok. Laat het sudderen voor gedurende 3 tot 4 minuten. Voeg naar smaak 2 eetlepels sojasaus toe.

Smakelijk eten!

BEKIJK ALLE RECEPTEN