Amazing Oriental Sichuan style koude noedels met geplukte kip » Amazing Oriental

Sichuan style koude noedels met geplukte kip

www.amazingoriental.nl
Sichuan style koude noedels met geplukte kip
25 minuten bereidingstijd
China
TERUG NAAR HET OVERZICHT
Ingrediënten
Print dit recept
Voor 3 personen
  • 250g tarwe noedels
  • 150g kipfilet
  • 100g taugé
  • 1 kleine wortel
  • ½ komkommer
  • 2 lente-uien
  • 1 el Shaoxing rijstwijn
  • gember
  • olie
Sausmix
  • 1 el chili olie met gedroogde garnalen en zwarte bonen
  • ½ el premium lichte sojasaus
  • 1½ el rijstazijn
  • 1 el suiker
  • Sichuan peperpoeder, naar smaak

Bereidingswijze

1
Snijd de wortel, komkommer, gember en lente-uien in fijne repen. Snijd de knoflook fijn. Hak de pinda’s grof. Zet de helft van de lente-uien en gember apart voor de garnering. Blancheer de taugé kort in kokend water. Haal ze eruit en spoel af met koud water.
2
Breng 1 liter water aan de kook. Doe de noedels erin. Kook de noedels gedurende 2 minuten tot ze beetgaar zijn. Haal de noedels eruit en spoel ze af met koud water.
3
Breng 500 ml water met de kipfilet aan de kook. Kook de kipfilet gaar. Haal het eruit en trek met 2 vorken de kip uit elkaar. Voeg vervolgens 1 el Shaoxing rijstwijn, de helft van de lente-uien en gember toe. Zet het opzij.
4
Meng de ingrediënten voor de sausmix in een kom.
5
Doe de afgekoelde noedels in een kom. Leg daar bovenop de stukjes kip, komkommer, taugé, wortel, pinda’s en de overige lente-uien. Voeg 1 eetlepel sausmix toe. Roer alles goed door elkaar.
6
Smakelijk eten!
BEKIJK ALLE RECEPTEN