Surinaamse nasi met char siu

www.amazingoriental.nl

25 minuten bereidingstijd

Suriname

TERUG NAAR HET OVERZICHT

Ingrediënten

Print dit recept

Voor 4 personen

Rijst

1 pak char siu
2½ cup ongekookte rijst (circa 600g)
2 eieren
1 - 2 maggiblokje
3 el ketjap manis
1 tl ketjap asin
2 tl donkere sojasaus
1 tl trassie
1 wortel
½ prei
zwarte peper, naar smaak toevoegen

Tafelzuur │ Ingelegde zoetzure groente

4 pimentkorrels
1 rode peper
1 komkommer
1 rode ui
200 ml azijn
150 ml water
4 el suiker

Extra benodigdheden

rijstkoker

Bereidingswijze

Snel en makkelijk, een heerlijke maaltijd voor doordeweeks. Een bekend gerecht is gebakken rijst ook wel nasi genoemd.
Serveer met geroosterd varkensvlees en tafelzuur om je gerecht compleet te maken.

Je kunt de rijst het beste een dag van tevoren maken.

Rijst │Was de rijst een aantal keer totdat het helder is, voeg water toe. Zet de rijstkoker aan. Laat de rijst, zodra het gaar is, nog 10 minuten nastomen.
Ratio 1 kop rijst - 1½ water.

Verwarm de oven voor op 180 °C. Rooster de char siu gedurende 18 minuten.

Snijd de prei en de rode peper in fijne reepjes. Snijd de wortel in dunne repen.
¼ deel van de wortelen gebruik je voor de nasi en de rest voor de tafelzuur.
Snijd de komkommer en de uien in dunne plakken.

Zuurgoed │Voeg de komkommer, de uien, de pepers en de wortelen in een kom. Voeg vervolgens het water, de azijn, de suiker en de pimentkorrels toe. Laat het drie uur of 1 hele nacht intrekken.

Verwarm olie in een pan. Doe de opgeklopte eieren in de pan en roerbak tot ze gaar zijn. Haal ze eruit en zet opzij.

Verwarm nogmaals olie in een pan. Voeg de trassi toe en maak het los met je spatel. Voeg vervolgens de wortel en de prei toe. Roerbak gedurende 1 minuut.

Doe daarna de rijst erbij en bak het goed op. Giet de kecap manis, kecap asin en de donkere sojasaus erbij. Meng alles goed door elkaar totdat de rijstkorrels bedekt zijn met de donkere sojasaus.

Los de maggiblokjes in 1 eetlepel heet water en voeg dit toe aan de rijst. Breng het op smaak met zwarte peper.

Doe de eieren weer terug in de pan en meng alles weer door elkaar.

Snijd het vlees in plakken en leg het bovenop de nasi.

Serveer met de tafelzuur.

Smakelijk eten!

BEKIJK ALLE RECEPTEN