Amazing Oriental Tofu Curry | Fortune | Amazing Oriental | Tasty Singapore | Recepten

Tofu Curry

www.amazingoriental.nl
Tofu Curry
25 minuten bereidingstijd
Singapore
TERUG NAAR HET OVERZICHT
Ingrediënten
Print dit recept
Voor 4 personen
  • 200g Fortune, stevige tofu
  • 120g curry
  • 250 ml kokosmelk
  • 2 teentjes knoflook
  • 100g okra
  • 200g zoete aardappel
  • 100 ml kookvocht van de aardappelen en wortel
  • 1 tl vissaus
  • 1 olie

Bereidingswijze

1
Haal de tofu uit de verpakking, laat het uitlekken en snijd het vervolgens in blokjes.
Snijd de okra in diagonale repen. Snijd de wortel en zoete aardappel in blokjes van 2 cm. Snijd de knoflook fijn en de ui in repen.
2
Doe de wortel en de zoete aardappel in een pan en giet water erbij tot ze net onder water staan. Kook ze voor circa 10 minuten en schep ze daarna eruit. Bewaar 100 ml van het kookvocht.
3
Verwarm olie in een pan. Voeg de uien en de knoflook toe, roer goed zodat de smaak van de uien en knoflook vrijkomt. Voeg daarna de currypasta toe, roer door de curry heen en bak het op tot er een geurige aroma vrijkomt.
4
Giet de kokosmelk en het kookvocht erbij, en meng door de curry heen. Schep vervolgens de okra, wortel en zoete aardappel erbij en kook ze voor circa 5 minuten mee. Laat de saus een beetje indikken en breng het op smaak met de vissaus. Voeg als laatste de tofu toe en kook het voor een minuut mee. Schep alles goed om zodat alles met de saus is vermengd.
5
Smakelijk eten!
BEKIJK ALLE RECEPTEN