Char kway Teow

Preparation method

• 1 Snijd de Chinese worstjes in dunne plakjes en elke visbal in 4 parten. Snijd de gember en de sjalotjes in dunne repen, en hak de knoflook fijn. Ontdooi de garnalen en dep het goed droog, maak vervolgens een diepe inkeping in de rug van de garnalen.
• 2 Breng een pan met water aan de kook. Zodra het water kookt, voeg je de noedels toe. Maak ze daarna los en haal vervolgens de noedels na een minuut eruit. Spoel de noedels af met koud water en laat het uitlekken.
• 3 Haal de verse noedels uit de verpakking en leg het op een bord. Dek het af met magnetronfolie en verwarm 1½ minuut in de magnetron op 900 watt. Maak het daarna los.
• 4 Verwarm wat olie in een pan. Voeg de plakjes Chinese worst toe en bak ze voor een minuut. Schep ze daarna eruit.
• 5 Draai het vuur naar medium hoog en voeg de rijstnoedels toe. Voeg vervolgens de sjalotjes, de knoflook en de gember toe, bak het op zodat de smaken goed vrijkomen. Doe de noedels erbij en meng alles goed door elkaar. Schenk vervolgens 30 ml water toe en schep het nogmaals goed om. Giet daarna de sausmix erbij en meng het weer goed door elkaar.
• 6 Duw de noedels naar 1 kant, voeg de garnalen toe en roerbak de garnalen snel gaar. Voeg daarna de gebakken Chinese worst en de visballen toe en meng alles weer door elkaar.
• 7 Duw de noedels weer opzij. Giet een scheutje olie in de pan en giet schenk de eieren erin. Laat de eieren een beetje stollen en meng vervolgens weer door elkaar.
• 8 Doe de taugé en de lente-uien erbij en voeg zo nodig wat extra vocht toe. Besprenkel tot slot aan het eind de sesamolie eroverheen en meng alles weer door elkaar.