Preparation method
- 1 Week de tofuvelrollen enkele seconden in heet water tot ze zacht en soepel zijn. Haal ze uit he water en laat goed uitlekken.
- 2 Verhit een beetje olie in een pan en fruit de knoflook kort. Voeg de tomaten, het water en de tomatensoepbasis toe. Breng aan de kook en laat circa 10 minuten zachtjes sudderen.
- 3 Plet en hak de garnalen grof. Meng met de vissaus, suiker en maïzena tot een kleverige massa. Voeg de fijngehakte waterkastanjes toe en schep de vulling in een spuitzak.
- 4 Vouw de zachte tofuvelrollen voorzichtig open. Leg er een plakje rundvlees op en verdeel de garnalenvulling erover. Rol stevig op en sluit de randen met een mengsel van maïzena en water. Bak de rolletjes met de naad naar beneden goudbruin in een beetje olie. Voeg voorzichtig de Chinese rijstwijn toe.
- 5 Leg de garnalenrolletjes in de tomatensoep. Doe het deksel op de pan en laat zachtjes sudderen tot de garnalen en het rundvlees volledig gaar zijn. Garneer eventueel met lente-ui en serveer direct.