Gevulde groenten met vis

Preparation method

• 1 Ontdooi de pangafilet en de garnalen en dep het goed droog. Knijp eventueel het overtollige vocht uit.
  
  
• 2 Doe de pangafilet en de garnalen apart van elkaar in de blender en blend het tot een pasta.
• 3 Doe de vis en de garnalen in een kom. Voeg vervolgens de lente-uien, gember, oestersaus, sojasaus, shaoxing rijstwijn, sesamolie, suiker, witte peper, maïzena en het ei toe.
• 4 Meng alles goed door elkaar en maak er één grote bal van. Pak het garnalen-vismengsel met beide handen vast en gooi ter hoogte van 10 cm de bal weer terug in de kom. Herhaal dit ongeveer 50 keer. Het gooien zorgt ervoor dat het mengsel elastisch en tegelijkertijd ook luchtig en zacht wordt.
• 5 Snijd de paprika’s, de rode en de groene pepers in de lengte door.
  
• 6 Vul de groenten met de vulling en druk het goed aan.
• 7 Leg de kant met de vis-garnalenvulling naar beneden. Rooster tot ze gaar en goudbruin zijn.