Preparation method
- 1 Was en snijd de kip in repen. Marineer de kip met lichte sojasaus, sesamolie en suiker en witte peper. Zet opzij voor een uur.
Snijd de broccoli in roosjes en zorg dat ze ongeveer even groot zijn, zodat ze tegelijk gaar worden. Schil de stam, snijd deze in dunne plakjes en hak de knoflook fijn. - 2 Verwarm olie in een pan en voeg de kip toe. Roerbak tot de kip gaar is en zet opzij.
- 3 Verhit een eetlepel olie in een wok of ruime pan op middelhoog vuur en roerbak eerst de broccolistam één tot twee minuten. Voeg daarna de knoflook toe en bak kort mee tot het begint te geuren. Schep de sambal belacan bij en bak tot het geurig is en laat de smaken goed intrekken.
- 4 Doe vervolgens de broccoliroosjes erbij en roerbak drie tot vijf minuten, tot ze beetgaar maar nog knapperig zijn.
- 5 Breng het gerecht daarna op smaak met lichte sojasaus en suiker. Schenk op het laatst de sesamolie eroverheen.
- 6 Proef en pas de smaak naar wens aan.