Preparation method
- 1 Haal het vlees een half uur van tevoren uit de koelkast en breng het op kamertemperatuur. Wanneer de ribeye op kamertemperatuur is, bestrooi je het vlees met zout.
- 2 Verwarm de oven voor op 180°C.
- 3 Zorg dat de pan goed heet is en voeg de boter toe. De pan is heet genoeg als de boter niet meer schuimt en bijna verkleurt. Schroei de ribeye aan alle kanten dicht en plaatst het vervolgens in de oven. Bak de ribeye voor ca. 15 minuten in de oven.
- 4 Ondertussen blancheer je de kailan. Kook water in een pan en voeg 1 eetlepel suiker toe. Voeg daarna de kailan toe en kook ze voor ca. 2 minuten. Haal de groente eruit en leg ze op een bord.
- 5 Haal de ribeye uit de oven. Giet de sap terug in de pan en voeg de sausmix toe. Blijf roeren totdat de saus is gekarameliseerd. Glaceer het vlees met de saus voordat je het gaat snijden. Leg het vlees op de groente en schenk de rest van de saus bij.