Hamadaya sojasaus
Hamadaya-sojasauzen, opgericht in 1818 en al meer dan 200 jaar de gourmet sojasaus van Japan.
Al meer dan tweehonderd jaar sijpelt het regenwater via de krater van de vulkaan Aso door verschillende grondlagen, op die manier wordt het water gefilterd en gezuiverd. Zuiver water is een onmisbaar ingrediënt bij het maken van hoogwaardig sojasaus. De productie van de Hamadaya-sojasauzen zou vandaag de dag niet zijn bloeiende reputatie hebben bereikt zonder het mineraalrijke koolzuurwater van de berg Aso.