Mixed pickles van Mee Chun is gemengd tafelzuur van
stukjes gember, ui, (groene) papaya, komkommer en
wortel ingelegd in azijn, suiker en zout. Het smaakt als
gekonfijte stemgember, maar dan minder zoet en stroperig.
Er wordt vaak gebruikt in de Kantonese keuken.
Mixed pickles wordt geserveerd als een bijgerechtje
voor of tijdens de maaltijd. Tevens wordt het ook als
ingrediënt gebruikt voor zoet-zure gerechten.