Bereidingswijze
- 1 Verwarm in een pan de saké, de mirin en de bruine suiker. Als het kookt, zet het vuur laag en voegt al roerend de misopasta toe. Laat gedurende 5 tot 10 minuten zachtjes sudderen terwijl je regelmatig doorheen roert, totdat de saus een beetje is ingedikt. Zet opzij.
- 2 Was de aubergine en droog deze goed af. Snijd de uiteinden van de aubergine in drie stukken en snijd het vervolgens in de lengte door. Smeer de aubergine in met een laagje sesamolie.
- 3 Leg de aubergine in de airfryer en bak het voor 10 minuten op 190°C.
Na 10 minuten smeer je de aubergine in met de misosaus en laat het nog 2 tot 3 minuten grillen totdat de bovenkant mooi is gekaramelliseerd. - 4 Bak de karaage volgens de verpakking of in de aifryer op 180°C voor 15 à 18 minuten.
- 5 Leg de rijst in een bento box samen met de kaarage en miso-aubergine.