Bereidingswijze
- 1 Als je dit wilt maken, kan je van tevoren lege eierschalen opsparen.
Zeef het zelfrijzend bakmeel in een kom. Zet opzij.
- 2 Maak eerst de eieren schoon en dep ze voorzichtig droog. Tik voorzichtig met de achterkant van je theelepel op de bolle kant het ei. Haal voorzichtig de schaal eraf zodat je een kleine ronde opening hebt. Zet een schaal klaar om de inhoud van het ei in op te vangen. Herhaal de stappen met de rest van de eieren.
- 3 Spoel vervolgens de binnenkant van de eierschalen schoon en laat het uitlekken. Zet apart.
Doe het eiwit en eigeel in een beslagkom en voeg de suiker toe. Mix het tot een luchtige massa.
Voeg in drie delen het meel toe en mix tot een glad beslag. Giet het beslag in een spuitzak en vul de eierschalen tot 2/3 vol. - 4 Scheur een stuk aluminiumfolie van 5 cm af en vouw dit meerdere keren dubbel tot je een stevige strook hebt. Maak vervolgens een ring door de uiteindes met elkaar te verbinden. Plaats ze in de stoommand en leg de gevulde eierschalen erop.
- 5 Stomen│
Vul de stoompan met water en breng het aan de kook. Plaats vervolgens het stoommandje weer terug in de in pan. Stoom ze voor ca. 15 minuten. Haal de eieren eruit en laat ze voor 10 minuten afkoelen. - 6 Snijd eventueel de overtollige cake af. Breek en pel voorzichtig de eierschaal van de cake af.
- 7 Wanneer de cake eieren zijn afgekoeld, kan je ze versieren met de eetbare kleurstiften.
- 8 Tip:
Om de cake een kleur te geven voeg je kleurstof toe aan het beslag tot je de gewenste kleur hebt.
Spaar van tevoren lege eierschalen op.