Bereidingswijze
- 1 Ontdooi de garnalen. Snijd de plakjes wortel en de ui in reepjes. Snijd de lente-ui in grove stukken en de char siu in blokjes.
- 2 Maak de zilvernaald noedels voorzichtig los onder stromend koud water. Giet vervolgens kokend water bij, laat het voor enkele seconden blancheren en giet daarna het water af. Herhaal dit twee keer.
- 3 Verhit 1 eetlepel olie in een pan. Bak de garnalen tot ze gaar zijn, schep het daarna eruit.
- 4 Schenk nog een scheutje olie in de pan. Leg de wortel, lente-uien en de uien erin. Roerbak voor een minuut en schenk 2 eetlepels water bij.
- 5 Voeg de zilvernaald noedels en de char siu toe, roerbak voor twee minuten. Breng het op smaak met oestersaus, sesamolie en lichte sojasaus.