Bereidingswijze
- 1 Snijd de lente-uien, gember, en de rode pepers in fijne repen. Leg de lente-uien in een kom en voeg koud water toe, na een tijdje gaan ze opkrullen. Giet het water af.
- 2 Was de zeebaars en dep het goed droog. Bestrooi de bovenkant van de vis met peper en zout en wrijf dit licht in. Snijd een aantal schuine inkepingen in de dikste delen van de vis.
- 3 Stoom de vis voor ongeveer 8 minuten op hoog vuur. De tijdsduur van het stomen is afhankelijk van de grootte en de dikte van de vis. Giet het stoomvocht weg.
- 4 Verdeel de lente-uien, rode pepers en gember over de vis. Verhit de olie in een steelpannetje totdat deze goed heet is.
- 5 Giet voorzichtig de hete olie over de lent-ui. Garneer met koriander en schenk de sojasaus over de vis.
Gestoomde zeebaars met lichte sojasaus is een klassiek Aziatisch gerecht waarbij de pure smaak van de vis centraal staat. Fris, licht en vol aroma door gember, lente-ui en koriander.