Bereidingswijze
- 1 Ontdooi de garnalen en dep het goed droog. Met de platte kant van je mes maak je de garnalen plat en hak het daarna fijn. Snijd de lente-uien in dunne ringen, rasp de gember en hak de knoflooktenen fijn. Breek het ei, splits vervolgens het eiwit en de dooier. Zet het eiwit apart.
- 2 Leg de garnalen in een mengkom. Voeg de lichte sojasaus, sesamolie, knoflook, lente-uien, geraspte gember, witte peper, suiker, maiszetmeel en het eiwit in de kom. Meng alles goed door elkaar.
- 3 Snijd de korstjes van het casinobrood af (je kan het ook erop laten). Snijd de sneetjes brood diagonaal door. In totaal heb je 16 driehoekjes.
- 4 Pak een brooddriehoekje en verspreid een eetlepel garnalenpasta over het gehele oppervlakte. Dip de bovenkant waar de garnalen zitten in de geroosterde sesamzaadjes.
- 5 Verwarm olie tot 180°C. Frituur de garnalen toast voor ca. 2 à 3 minuten tot ze goudbruin en krokant zijn.