Bereidingswijze
- 1 Kook de noedels volgens de verpakking. Spoel daarna de noedels onder de kraan af en laat het uitlekken. Leg eventueel wat ijsklontjes bij de soba.
- 2 Rasp de gember en rettich en bewaar het apart van elkaar in een kom.
Snijd de lente-uien in dunne ringen en knip het zeewier in dunne repen. - 3 Leg een hoeveelheid soba in een kom leg een beetje zeewier op de soba. Schenk apart de tsuyu saus in een kom en leg eventuele ijsklontjes erin. Schep een halve theelepel gember en rettich in de saus. Strooi een hoeveelheid lente-uien en sesamzaadjes bij met eventueel een beetje wasabi. Roer door de saus.
- 4 Dip de soba in de tsuyu saus.
Dit traditionele gekoeld gerecht wordt gemaakt van boekweitnoedels en geserveerd met dipsaus op basis van sojasaus genaamd Tsuyu (つゆ).