Bereidingswijze
- 1 Snijd de waterkastanjes in dunne plakken.
- 2 Mix in een kom 250g waterkastanje meel met 750 ml water en roer tot een glad beslag. Zeef daarna het beslag om de grove klonten uit te zeven. Zet opzij.
- 3 Kook de rietsuiker met het overige water totdat het is opgelost. Voeg vervolgens de plakjes waterkastanjes toe. Schenk het beslag daarna bij het suikerwater en blijf constant roeren tot het is ingedikt. Draai het vuur omlaag en blijf roeren totdat het glazig wordt.
- 4 Schenk het beslag in een diepe schaal en stoom voor ca. 30 minuten. Laat het afkoelen en snijd het in plakjes. Je kunt de afgekoelde, gestoomde waterkastanje cake zo eten of je bakt de plakjes cake met een beetje olie aan beide kanten goudbruin.
Ma Tai Ko, zoete waterkastanje cake is een dessert uit de Chinese keuken. Het wordt eerst gestoomd en vervolgens aan de beide kanten gebakken