Bereidingswijze
- 1 Ontdooi de pangsit vellen een paar uur van tevoren.
- 2 Ontdooi de garnalen en dep het goed droog. Snijd 125 gram garnalen in grove stukken en de rest sla je plat met de platte kant van je mes.
- 3 Leg de garnalen in een grote kom. Voeg de ingrediënten van de sausmix toe en meng alles goed door elkaar.
- 4 Maak er één grote bal van. Pak het garnalenmengsel met beide handen goed vast en gooi ter hoogte van 10 cm “de bal” weer terug in de kom. Herhaal dit ongeveer 20 keer. Dit zorgt ervoor dat het mengsel elastisch en tegelijkertijd ook luchtig en zacht wordt.
- 5 Plaats vervolgens het garnalenmengsel in de koelkast en laat het 30 minuten rusten.
- 6 Pak een vel en leg daarop een volle theelepel vulling. Pak twee punten van het vel en vouw het naar elkaar toe.
- 7 Frituur ze vervolgens op 175°C voor ca. 5 à 6 minuten tot ze goudbruin en krokant zijn. Laat ze daarna uitlekken op keukenpapier.