Bereidingswijze
- 1 Meng de suiker en de gelatine in een kom. Breng water met de suikermix aan de kook. Blijf constant roeren totdat de suiker en de gelatine is opgelost.
- 2 Schenk de kokosmelk, volle melk, de slagroom en de mangopuree bij en meng het goed door elkaar. Laat het nog ca. 3 minuten koken op zacht vuur.
- 3 Giet het mangokokosmengsel in een glazen schaal en plaats het in de koelkast om het op te laten stijven.
- 4 Snijd de mangokokospudding daarna in blokken.